Já ouviu falar em economia criativa? No Sítio, é uma preocupação frequente saber como conseguimos manter nosso capital de giro financeiro sem restringir o acesso do espaço e das atividades às pessoas. Uma das formas que encontramos é gerenciar no espaço alguns locais com uma oferta de serviços e produtos, que garantam empregabilidade para a nossa rede. Um desses espaços é o bistrô, que atualmente é gerenciado pelo nosso parceiro Alexandre Manente.

O bistrô abre suas portas sempre que há alguma atividade no Sítio. Trata-se de um espaço onde a perspectiva do comunitário se dá quando o/a frequentador/a sai do conforto de cliente para contribuir no processo de compra e limpeza. Nessa perspectiva não existe uma pessoa direcionada a servir esse frequentador, ou seja,ele mesmo escolhe o que comprar, paga, retira seu troco, pega seu alimento e lava e guarda os utensílios que utilizou.

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